ลดน้ำหนัก 10 กิโล ด้วย 10 เมนูอาหารแซ่บซี๊ดของแม่ครัว ​ChingCanCook!!
Hot Recipes for your diet 

วันนี้ Thainarak.net แอบไปส่องเว็ปไซต์ดีๆ อย่าง pantip.com เห็นกระทู้อาหารเผ็ดแซ่บถูกปากคนไทย ได้ใจคนน้ำหนักเกิน ของคุณชิ้ง "เมนูอร่อย "แคลอรี่เบาๆ" ควรค่าแก่การ Share ที่สุด!! +เทคนิคลดน้ำหนักได้ผลจริงของแม่ครัว ​ChingCanCook!!" จึงต้องขอแชร์เคล็ดลับการลดน้ำหนัก 10 กิโลพร้อมกับสูตรอาหารไทยและเคล็บไม่ลับของคุณชิ้งดังนี้ค่ะ

1.จัดเต็มกับมื้อเช้า ชิ้งจะทานมื้อแรกของวันประมาณ10โมงเช้า ทานอะไรก็ได้ที่อยากทานค่ะ ไม่ว่าจะเป็นพิซซ่า ไก่ทอด ไส้กรอกอีสาน ข้าวขาหมู ข้าวมันไก่ทอด  ฯลฯ มื้อนี้จัดหนักเลยค่ะ เอาให้อิ่มกันไปข้าง!

2.เบาลงในมื้อถัดไป มื้อนี้ชิ้งจะทานประมาณบ่ายโมงครึง เวลานี้ชิ้งจะเลือกทานเมนูเบาๆลงหน่อยค่ะ อาจจะเป็นก๋วยเตี๋ยว ไข่ตุ๋น แกงจืด ต้มยำ ยำแซ่บต่างๆ เกาเหลา แกงไตปลา แกงเหลือง ซุปไก่ ฯลฯ

3.​​งดอาหารหลังบ่าย3 ถ้าทาน2มื้อไปแล้ว ยังแอบหิว ช่วงนี้เป็นช่วงโปรโมชั่นค่ะสามารถหาอะไรเบาๆทานได้อีกหน่อย แต่ต้องควบคุมให้ทานพอหายหิวก็พอนะคะ ไม่ต้องถึงกับอิ่มแป้ล

1.แกงไตปลา

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

1. ไตปลา ชิ้งใช้เป็นแบบขวดที่ขายตามตลาดสดค่ะ
2. ปลาทูสด
3. ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
4. หน่อไม้ลวก
5. ถั่วฝักยาว
6. ฟักทอง
7. มะเขือเปาะ
8. น้ำพริกแกงเผ็ดใต้
9. น้ำตาลปี๊บ
10. น้ำมะขามเปียก
    

วิธีทำ

1. นำปลาทูสดไปย่างจนเกรียมสวยหอมฟุ้ง แกะเอาเฉพาะเนื้อปลาทู  พักไว้ค่ะ
2. แม่ครัวใช้ไตปลาที่เป็นขวดๆค่ะ เป็นไตปลาทู 1 ขวด ผสมกับน้ำประมาณ 6-8เท่า ต้มจนเดือด จากนั้นใส่ข่า+ตะไคร้ฝาน ใบมะกรูด  ลงไปเยอะๆเลยค่ะ หอมดีดับคาวด้วย
3. เมื่อต้มน้ำซุปไตปลาสักพักจนสมุนไพรต่างๆออกรสเต็มที่แล้ว         ให้ใช้ตะแกรงกรองเอาสมุนไพรเหล่านั้นออกให้หมด ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ลงไปมากน้อยขึ้นอยู่กับความชอบค่ะ จากนั้นระดมใส่บรรดาผักลงไปโดยเริ่มจากผักที่แข็งๆก่อน ฟักทอง หน่อไม้ มะเขือเปาะ  และถั่วฝักยาวตามลำดับ ผักจะได้เปื่อยพอๆกัน ใส่ใบมะกรูดลงไปเพิ่มเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก ชิมจนได้รส ที่ชอบ สุดท้ายใส่เนื้อปลาทูย่างลงไป เป็นอันเสร็จ
   

2.แกงเลียงกุ้งสด

วัตถุดิบมีดังนี้

1. น้ำซุปหรือน้ำเปล่า
   
2. พริกแกงเลียง
3. ข้าวโพดอ่อน
4. ฟักทอง
5. บวบ
6. กระชายซอย
7. กุ้งสด

เครื่องแกง แกงเลียง

1. กระชาย
2. พริกชี้ฟ้าแดงผ่าเอาเมล็ดออก
3. พริกไทยขาว
4. หอมแดงหัวขนาดกลาง
5. กุ้งแห้ง
6. กะปิ

วิธีทำ

1. โขลกส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกแกงเลียงจนแหลก พักไว้
2. ตั้งน้ำซุปหรือน้ำเปล่าจนเดือด ใส่พริกแกง แกงเลียงที่โขลกไว้เมื่อสักครู่ลงไป
3. ใส่ข้าวโพดอ่อน ฟักทองลงไป ต้มจนฟักทองเริ่มนิ่ม จากนั้นค่อยใส่บวบค่ะ ถ้าชอบเผ็ดก็สามารถใส่พริกสับได้ค่ะ
4. พอทุกอย่างสุกก็ใส่กุ้งสด ตามด้วยใบแมงลัก เป็นอันเสร็จ ทานกับขนมจีน
   

​3.แกงเหลืองปลาแซลม่อน

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
1 กุ้งสด
2 พริกแกงเหลือง หรือพริกแกงส้มใต้
3 กะปิเล็กน้อย
4 น้ำซุป
5 มะละกอดิบฝานเป็นชิ้นๆ
6 น้ำมะขามเปียก
7 น้ำตาลปี๊บ
8 น้ำตาลทราย
9 น้ำปลา
10 น้ำมะนาว
11 ปลาแซลมอน

วิธีทำ
1 ผสมแป้งมันหรือแป้งข้าวโพดเข้ากับเกลือและน้ำเปล่า แกะกุ้งผ่าหลังดึงเส้นดำออก จากนั้นแช่ในน้ำแป้งซักครู่ ทั้งนี้เพื่อลดความคาวและช่วยให้กุ้งเด้งด้วยค่ะ
​
2 ล้างกุ้งด้วยน้ำสะอาดจากนั้นลวกกุ้งในน้ำเดือดจนสุกเทน้ำทิ้งไปค่ะ

3 ขั้นตอนต่อไปนำกุ้งไปตำจนละเอียด ใส่เครื่องแกงลงไปตำด้วย เติมกะปิลงไปนิดนึง

4 ตั้งน้ำซุปกระดูกหมู หรือซุปไก่จนเดือด จากนั้นก็ตักน้ำซุปเดือดๆส่วนหนึ่งลงมาในครกที่มีพริกแกง ใช้ทัพพียีๆๆๆๆให้พริกแกงไม่จับเป็นก้อน จากนั้นก็ใส่พริกแกงไปในน้ำซุป ตั้งน้ำจนเดือด ลดไฟแล้วต้มซักพักให้งวดเล็กน้อย ใส่มะละกอฝานลงไป แค่ 15นาที มะละกอก็จะนิ่มได้ที่แล้วค่ะ

5 ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว ชิมจนได้รสที่ชอบ

6 สุดท้ายใส่ปลาแซลมอนลงไป ต้มจนสุก พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

4.ต้มยำกุ้ง
"พิชิตหุ่นสวยด้วยต้มยำกุ้ง เมนูไดเอทไม่เกิน 100 แคลอรี่ช่วยคุณได้! สูตรนี้ทำเป็น ผอมแน่จ้า"

ไม่น่าเชื่อว่าอาหารประจำชาติอย่างต้มยำกุ้ง จะถูกจัดเป็นอาหารลดน้ำหนักอีกเมนูนึง เพราะต้มยำกุ้งน้ำใส 1ถ้วยให้พลังงานเพียง 66 กิโลแคลอรี่เท่านั้น แถมหาทานได้ง่าย รสชาติอร่อย มีทั้งรสเปรี้ยวและเผ็ดร้อนจากสมุนไพรนานาชนิด ช่วยขับเหงื่อ อีกทั้งช่วยทำให้ร่างกายสดชื่น กระปรี้กระเปร่าเพราะได้โปรตีนจากเนื้อกุ้ง แถมถ้าเพื่อนๆทานทั้งเปลือก ยังได้แคลเซียมอีกด้วยนะคะ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
1 น้ำซุป
2 ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
3 พริก
4 ผักชีฝรั่ง
5 กุ้งสด
6 เห็ดฟาง
7 น้ำพริกเผา
8 น้ำปลา
9 น้ำตาลทราย
10 มะนาว

วิธีทำ
1 ตั้งน้ำซุปจนเดือด
2 ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริก ผักชีฝรั่งลงไปต้มจนสมุนไพรเหล่านี้สลดและออกรสออกกลิ่นเต็มที่
3 ปรุงรสชาติด้วยน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลทรายและมะนาว ปรุงแล้วปรับจนได้รสชาติที่ชอบ
4 สุดท้ายใส่กุ้งสดลงไปต้มจนสุก ตามด้วยเห็ดฟาง เวลาเสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งซอยเป็นอันเสร็จ

5.น้ำพริกกะปิ ปลาทู ผักสด

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
1 กะปิ
2 พริกขี้หนูสวน
3 พริกจินดา
4 กระเทียมไทย
5 น้ำตาลปี๊บ
6 น้ำต้มสุก
7 น้ำเชื่อม
8 น้ำมะนาว
9 มะเขือพวง
10 ปลาทูทอด
11 ผักสดต่างๆ

วิธีทำ
1 ห่อกะปิอย่างดีด้วยกระดาษฟรอยด์ แล้วนำไปย่างบนกระทะจนหอม
2 โขลกพริกขี้หนูสวน พริกจินดา กระเทียมไทยเข้าด้วยกันจนแหลก ใส่กะปิย่างลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ ใช้สากนวดจนทุกอย่างแหลก เติมน้ำต้มสุกลงไปซักหน่อย ปรุงรสด้วย น้ำเชื่อม น้ำมะนาว เวลาเสิร์ฟโรยหน้าน้ำพริกด้วยมะเขือพวงและพริกขี้หนูสวน

6.ยำก้านคะน้ากุ้งสด

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

1 กุ้ง
2 หมูสับ
3 ก้านคะน้าหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4 แครอทหั่นเต๋า
5 พริกแดงสับละเอียด
6 กระเทียมสับละเอียด
7 น้ำเชื่อม
8 น้ำปลา
9 น้ำมะนาว
10 หอมแดงซอย

วิธีทำ
1 ต้มน้ำให้เดือด นำก้านคะน้าและแครอทลงไปลวก จากนั้นรีบยกขึ้นแล้วแช่น้ำเย็นจัดเพื่อให้คงสีสวย
2 ลวกกุ้งและหมูสับจนสุก พักไว้
3. หาชามผสมมาซักใบเตรียมน้ำยำ ผสมน้ำมะนาว น้ำเชื่อม น้ำปลา คนให้เข้ากัน เติมพริก กระเทียม หอมแดง คะน้า แครอท กุ้งลวกสุกและหมูสับลวกสุก คลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ

​7.ยำมะเขือยาว

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
1 มะเขือยาว
2 กุ้งลวกสุก
3 ไข่ต้ม
4 หมูสับลวกสุก
5 พริกสับละเอียด
6 หอมแดงซอย
7 มะม่วงเปรี้ยวซอย
8 น้ำปลา
9 น้ำมะนาว
10 น้ำเชื่อม

วิธีทำ
1 นำมะเขือยาวไปเข้าเตาอบจนเปลือกกลายเป็นสีดำและด้านในนุ่ม (หรือเพื่อนๆจะย่างบนเตาถ่าน หรือย่างบนกระทะก็ได้ค่ะ) พอมะเขือได้ที่ ให้ปอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นพอคำแล้วนำไปจัดจานเสิร์ฟได้เลยค่ะ
2 ปรุงน้ำยำด้วยพริกสับ น้ำปลา น้ำเชื่อม มะนาว ชิมจนได้รสจัดจ้าน ใส่มะม่วงซอยและหอมแดงซอยลงไป สุดท้ายก็นำหมูสับและกุ้งลวกลงไปคลุกเคล้า ราดไปบนมะเขือยาวเผา เสิร์ฟพร้อมไข่ต้ม

​8.ยำสลัดปลาทูน่าสไตล์ญี่ปุ่น

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
1 ปลาทูน่าในน้ำเกลือ
2 มายองเนส
3 น้ำเชื่อม
4 น้ำมะนาว
5 พริกแดงซอย
6 ตะไคร้ซอย
7 หอมแดงซอย
8 มะเขือเทศราชินี
9 ผักกาดแก้ว

วิธีทำ
ผสมมายองเนส น้ำเชื่อม น้ำมะนาว พริกแดงซอย ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย มะเขือเทศราชินี ชิมให้ได้รสแซ่บๆ จากนั้นใส่ผักกาดแก้วและเนื้อปลาทูน่าลงไปคลุกเคล้าค่ะ

​9.ยำแซ่บหอยแครง

วัตถุดิบสำหรับเมนูนี้มีดังนี้ค่ะ
1. หอยแครงลวกสุก
2. พริกซอย
3. ตะไคร้ซอยบาง และต้นตะไคร้ทุบเล็กน้อย
4. หอมแดงซอย
5. มะม่วงเปรี้ยว
6. สะระแหน่
7. มะนาว
8. น้ำปลา
9. น้ำเชื่อม

วิธีทำ
เริ่มจากการลวกหอยแครง
1.แช่หอยแครงในน้ำเกลือประมาณ 45 นาที เพื่อให้หอยแครงเปิดฝาคายขี้ดินออกมา
2.พอครบ 45 นาทีสังเกตุได้เลยว่าน้ำเปลี่ยนสีเป็นสีขี้ดินแบบนี้เลยค่ะ
3.ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือและต้นตะไคร้ทุบเพื่อลดคาวค่ะ
4.จากนั้นนำหอยแครงลงไปลวกประมาณ 1 นาทีครึ่ง จากนั้นยกหอยแครงขึ้นแล้วแกะเอาแต่เนื้อหอยแครง พักไว้
ขั้นตอนการยำ
หาชามผสมมาซักใบ จากนั้นก็ทำการยำค่ะ ใส่พริกซอย ตะไคร้ซอย มะม่วงเปรี้ยว สะระแหน่ หอมแดงซอยลงไป บีบมะนาว เหยาะน้ำปลา น้ำเชื่อม ชิมแล้วปรับจนได้รสชาติที่ชอบ สุดท้ายใส่หอยแครงลงไปคลุกเคล้า จัดจานเสิร์ฟเป็นอันเสร็จ

10.ลาบแซลม่อนซาชิมิ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
1 แซลม่อนซาชิมิ
2 น้ำเชื่อม
3 น้ำปลา
4 มะนาว
5 น้ำมะขามเปียก
6 พริกป่น
7 ผักชีฝรั่งซอย
8 ใบสะระแหน่
9 หอมแดงซอย
10 พริกแห้งคั่ว
11 ข้าวคั่ว

วิธีทำ
1หั่นปลาแซลม่อนเป็นเต๋าเล็ก
2 ปรุงน้ำลาบด้วย น้ำเชื่อม น้ำปลา มะนาว น้ำมะขามเปียก พริกป่น ผักชีฝรั่งซอย สะระแหน่ หอมแดงซอย ชิมให้ได้รสแซ่บๆ
3 จากนั้นนำแซลม่อนหั่นเต๋าลงไปคลุก เวลาเสิร์ฟค่อยใส่ข้าวคั่วลงไป

ขอบคุณข้อมูลดีๆ ภาพประกอบจาก:  pantip.com

home