สูตรเบเกอรี่ "บราวนี่โกโก้" เนื้อหนึบ น่าทาน

บราวนี่โกโก้  เบเกอรี่ชิ้นโปรดของใครหลายคน มีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัตหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้าสีน้ำตาลเข้ม อาจพูดได้ว่าบราวนี่เป็นลูกครึ่งระหว่างเค้กกับคุกกี้ ซึ่งตัวเนื้อของบราวนี่จะมีความหนึบหรือเป็นเนื้อเค้กก็ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นและส่วนผสมที่ใช้

ที่มาของบราวนี่
เบอร์ธา พาล์มเมอร์ ขอให้พ่อครัวคนหนึ่งในโรงแรมพาล์มเมอร์เฮาส์ ที่ชิคาโก คิดขนมขึ้นมาชนิดหนึ่ง  เพื่อเป็นของหวานสำหรับสุภาพสตรีที่มาเข้าร่วมในงานแสดงสินค้านานาชาติที่ชิคาโกในปี ค.ศ. 1893 เธอบอกว่า ของหวานนั้น จะต้องมีขนาดเล็กกว่าเค้ก แต่ก็ต้องยังคงมีลักษณะคล้ายเค้กและสามารถรับประทานได้ง่ายโดยจะบรรจุในกล่องอาหารกลางวัน บราวนีชนิดแรกที่ว่านี้มีส่วนผสมของแอพริคอตโรยหน้าและวอลนัต และปัจจุบันที่โรงแรมก็ยังทำบราวนีตามสูตรดั้งเดิมขายอยู่

ซึ่งจากวันนั้นบราวนีก็กลายเป็นส่วนหนึ่งของกล่องอาหารกลางวัน เพราะสามารถใช้มือจับทานได้สะดวกและมักจะทานร่วมกับนมหรือกาแฟ บางครั้งก็เสิร์ฟแบบอุ่น ๆ กับไอศกรีม  ปัจจุบันบราวนีเป็นที่นิยมอย่างมาก และมักจะเป็นเมนูของหวานในร้านอาหาร และคาเฟ่ต่าง ๆ 

สำหรับใครที่กำลังอยากทำเบเกอรี่หรือขนมอบสักชิ้น "บราวนี่" ถือเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ ที่น่าลอง วันนี้ thainarak.net  เลยนำเอาสูตรและวิธีการทำ "บราวนี่โกโก้" จาก instagram ของคุณ @Saiaiw มาฝากกัน 

ref. บราวนีช็อกโกแลต

ส่วนผสม บราวนี่โกโก้

1. น้ำมันพืช 60 กรัม 
2. ผงโกโก้ 60 กรัม 
3. ไข่ไก่(2) 2 ฟอง 
4. น้ำตาลทรายขาว 115 กรัม 
5. น้ำตาลทรายแดง 20 กรัม 
6. กลิ่นวานิลา 1/2 ชช 
7. แป้งว่าว 75 กรัม 
8. เกลือ 1/4 ชช 
9. ลูกเกด เม็ดมะม่วง ตามชอบ
10. ​อัลมอนด์สไลด์สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ บราวนี่โกโก้

1. นำน้ำมันพืชและผงโกโก้ผสมให้เข้ากัน เอาอุ่นในไมโครเวฟ 30 วินาที พักไว้
2. นำไข่ กลิ่นวานิลา น้ำตาลทราย ใส่ลงในชามผสม ใช้ตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมเข้ากันดีก่อน 
3. นำไปคนต่อในหม้อรองน้ำร้อนเพื่อช่วยให้น้ำตาลละลายให้หมด แล้วยกลง
4. เทโกโก้ลงไป แล้วใช้ตะกร้อมือคนด้วยความเร็วจนเข้ากัน
5. ร่อนแป้งและเกลือลงไป แล้วตะล่อมให้พอเข้ากัน คนไม่ต้องเร็ว ไม่ต้องแรงและไม่ต้องนาน 
6. เทใส่พิมพ์รองด้วยกระดาษไข โรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลด์
7. อบไฟบน-ล่าง 150 องศา นาน 15-18 นาที แล้วแต่ชอบแห้งมากแห้งน้อย
8. พักไว้ให้เย็นแล้วนำเข้าตู้เย็นอีก 1-2 ชม.
   

Cr. สอนลูกทำอาหาร : แม่โอ๋ สอนลูกทำอาหาร🙏🏻 
ปล.ทุกเมนูมีปรับส่วนผสมให้ได้รสชาติในแบบที่ชอบ อาจจะไม่ตรงตามสูตรต้นฉบับ

ดูสูตรอาหารเพิ่มเติมคลิกเลย..

Instagram @saiaiw