สูตรเบเกอรี่ "บราวนี่โกโก้" เนื้อหนึบ น่าทาน
บราวนี่โกโก้ เบเกอรี่ชิ้นโปรดของใครหลายคน มีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัตหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้าสีน้ำตาลเข้ม อาจพูดได้ว่าบราวนี่เป็นลูกครึ่งระหว่างเค้กกับคุกกี้ ซึ่งตัวเนื้อของบราวนี่จะมีความหนึบหรือเป็นเนื้อเค้กก็ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นและส่วนผสมที่ใช้
ที่มาของบราวนี่
เบอร์ธา พาล์มเมอร์ ขอให้พ่อครัวคนหนึ่งในโรงแรมพาล์มเมอร์เฮาส์ ที่ชิคาโก คิดขนมขึ้นมาชนิดหนึ่ง เพื่อเป็นของหวานสำหรับสุภาพสตรีที่มาเข้าร่วมในงานแสดงสินค้านานาชาติที่ชิคาโกในปี ค.ศ. 1893 เธอบอกว่า ของหวานนั้น จะต้องมีขนาดเล็กกว่าเค้ก แต่ก็ต้องยังคงมีลักษณะคล้ายเค้กและสามารถรับประทานได้ง่ายโดยจะบรรจุในกล่องอาหารกลางวัน บราวนีชนิดแรกที่ว่านี้มีส่วนผสมของแอพริคอตโรยหน้าและวอลนัต และปัจจุบันที่โรงแรมก็ยังทำบราวนีตามสูตรดั้งเดิมขายอยู่
ซึ่งจากวันนั้นบราวนีก็กลายเป็นส่วนหนึ่งของกล่องอาหารกลางวัน เพราะสามารถใช้มือจับทานได้สะดวกและมักจะทานร่วมกับนมหรือกาแฟ บางครั้งก็เสิร์ฟแบบอุ่น ๆ กับไอศกรีม ปัจจุบันบราวนีเป็นที่นิยมอย่างมาก และมักจะเป็นเมนูของหวานในร้านอาหาร และคาเฟ่ต่าง ๆ
สำหรับใครที่กำลังอยากทำเบเกอรี่หรือขนมอบสักชิ้น "บราวนี่" ถือเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ ที่น่าลอง วันนี้ thainarak.net เลยนำเอาสูตรและวิธีการทำ "บราวนี่โกโก้" จาก instagram ของคุณ @Saiaiw มาฝากกัน
ที่มาของบราวนี่
เบอร์ธา พาล์มเมอร์ ขอให้พ่อครัวคนหนึ่งในโรงแรมพาล์มเมอร์เฮาส์ ที่ชิคาโก คิดขนมขึ้นมาชนิดหนึ่ง เพื่อเป็นของหวานสำหรับสุภาพสตรีที่มาเข้าร่วมในงานแสดงสินค้านานาชาติที่ชิคาโกในปี ค.ศ. 1893 เธอบอกว่า ของหวานนั้น จะต้องมีขนาดเล็กกว่าเค้ก แต่ก็ต้องยังคงมีลักษณะคล้ายเค้กและสามารถรับประทานได้ง่ายโดยจะบรรจุในกล่องอาหารกลางวัน บราวนีชนิดแรกที่ว่านี้มีส่วนผสมของแอพริคอตโรยหน้าและวอลนัต และปัจจุบันที่โรงแรมก็ยังทำบราวนีตามสูตรดั้งเดิมขายอยู่
ซึ่งจากวันนั้นบราวนีก็กลายเป็นส่วนหนึ่งของกล่องอาหารกลางวัน เพราะสามารถใช้มือจับทานได้สะดวกและมักจะทานร่วมกับนมหรือกาแฟ บางครั้งก็เสิร์ฟแบบอุ่น ๆ กับไอศกรีม ปัจจุบันบราวนีเป็นที่นิยมอย่างมาก และมักจะเป็นเมนูของหวานในร้านอาหาร และคาเฟ่ต่าง ๆ
สำหรับใครที่กำลังอยากทำเบเกอรี่หรือขนมอบสักชิ้น "บราวนี่" ถือเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ ที่น่าลอง วันนี้ thainarak.net เลยนำเอาสูตรและวิธีการทำ "บราวนี่โกโก้" จาก instagram ของคุณ @Saiaiw มาฝากกัน
ref. บราวนีช็อกโกแลต
Advertising
ส่วนผสม บราวนี่โกโก้
- น้ำมันพืช 60 กรัม
- ผงโกโก้ 60 กรัม
- ไข่ไก่(2) 2 ฟอง
- น้ำตาลทรายขาว 115 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 20 กรัม
- กลิ่นวานิลา 1/2 ชช
- แป้งว่าว 75 กรัม
- เกลือ 1/4 ชช
- ลูกเกด เม็ดมะม่วง ตามชอบ
- อัลมอนด์สไลด์สำหรับโรยหน้า
Advertising
|
|
วิธีทำ บราวนี่โกโก้
- นำน้ำมันพืชและผงโกโก้ผสมให้เข้ากัน เอาอุ่นในไมโครเวฟ 30 วินาที พักไว้
- นำไข่ กลิ่นวานิลา น้ำตาลทราย ใส่ลงในชามผสม ใช้ตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมเข้ากันดีก่อน
- นำไปคนต่อในหม้อรองน้ำร้อนเพื่อช่วยให้น้ำตาลละลายให้หมด แล้วยกลง
- เทโกโก้ลงไป แล้วใช้ตะกร้อมือคนด้วยความเร็วจนเข้ากัน
- ร่อนแป้งและเกลือลงไป แล้วตะล่อมให้พอเข้ากัน คนไม่ต้องเร็ว ไม่ต้องแรงและไม่ต้องนาน
- เทใส่พิมพ์รองด้วยกระดาษไข โรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลด์
- อบไฟบน-ล่าง 150 องศา นาน 15-18 นาที แล้วแต่ชอบแห้งมากแห้งน้อย
- พักไว้ให้เย็นแล้วนำเข้าตู้เย็นอีก 1-2 ชม.
Cr. สอนลูกทำอาหาร : แม่โอ๋ สอนลูกทำอาหาร🙏🏻
ปล.ทุกเมนูมีปรับส่วนผสมให้ได้รสชาติในแบบที่ชอบ อาจจะไม่ตรงตามสูตรต้นฉบับ
ปล.ทุกเมนูมีปรับส่วนผสมให้ได้รสชาติในแบบที่ชอบ อาจจะไม่ตรงตามสูตรต้นฉบับ
Advertising
|
|
Advertising
ดูสูตรอาหารเพิ่มเติมคลิกเลย..
|
|
|
|
|
|
