สูตร "เค้กส้มหน้านิ่ม" เนื้อชิฟฟ่อน

เค้กส้มหน้านิ่ม (Orange cake) อร่อยนุ่ม ชุ่มซอสส้มรสเปรี้ยวหวาน
ตัวแป้งเค้กเป็นเนื้อชิฟฟ่อน ให้ taxeture  นุ่มลิ้น ราดหน้าด้วยซอสส้มที่มีรสเปรี้ยวตัดหวาน รสชาติลงตัว ไม่เลี่ยนไป เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ลองทำกันได้ที่บ้าน เพราะนอกจากจะอร่อยแล้ว ตัวเค้กสีส้ม ตัดกับเนื้อเค้กสีขาวครีม เวลาอยู่บนจานแล้ว ถ่ายรูปออกมาสวยอย่าบอกใครเลยละค่ะ

​ขอบคุณภาพเค้กน่าทานจากคุณ @saiaiw สามารถดูสูตรขนมเบเกอรี่ทั้งหมดได้ที่นี่ค่ะ instagram @saiaiw

ส่วนผสม แป้งเค้ก 1

1. แป้งเค้ก 100 กรัม 
   
2. ไข่แดง#2 6 ฟอง 
   
3. น้ำมัน 70 กรัม 
   
4. น้ำเปล่าหรือนมสด 60 กรัม 
   
5. น้ำตาลทราย 80 กรัม 
   
6. ผงฟู 1 ชช 
   
7. เกลือ 1/4 ชช
   
8. น้ำส้มซันควิก 1 ชต 
   
9. กลิ่นส้ม 1 ชช

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง+ผงฟู รวมกัน พักไว้
   
2. เตรียมชามผสม ใส่ไข่แดงทั้งหมด+น้ำตาลทราย คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน จนไข่มีสีนวล
   
3. เติมน้ำเปล่า(นม)+เกลือ ลงไป คนให้เข้ากัน
   
4. ใส่น้ำมัน คนให้เข้ากัน 
   
5. ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน
   
6. ใส่น้ำส้ม+กลิ่นส้ม ลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้

ส่วนผสม แป้งเค้ก 2

1.  ไข่ขาว#2 6 ฟอง 
   
2. น้ำตาลทราย 80 กรัม 
   
3. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ชช

วิธีทำ

1. ตีไข่ขาว สปีดปานกลาง จนเป็นฟองหยาบ 
2. ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีต่อจนเป็นฟองละเอียด
3. ทยอยใส่น้ำตาล ตีไปเรื่อยๆ จนตั้งยอดอ่อน
4. นำไปผสมกับ แป้งเค้ก 1 ที่พักไว้ แบ่งใส่ 3 ครั้ง ตะล่อมเร็วแต่เบามือด้วยตะกร้อมือ แล้วใช้พายยางคนให้เข้ากันอีกครั้งนึง
5. ตักใส่พิมพ์ เคาะพิมพ์ 2-3 ครั้ง ก่อนเข้าอบ
6. ใช้ถ้วยใส่น้ำร้อนไว้ในเตา
7. อบอุณหภูมิ 175 องศา 20 นาที

ส่วนผสม ซอสส้ม

1. น้ำส้มซันควิก 135 กรัม 
   
2. น้ำตาลทราย 135 กรัม 
   
3. น้ำเปล่า 560 กรัม 
   
4. แป้งข้าวโพด 45 กรัม 
   
5. ผงวุ้น 1/2 ชช 
   
6. เนยสดรสจืด 30 กรัม 
   
7. กลิ่นส้ม 1/2 ชช

วิธีทำ

1. เตรียมหม้อสำหรับตั้งไฟ ใส่ทุกอย่าง ยกเว้นเนยลงไป คนทุกอย่างให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
   
2. นำขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนจนซอลเริ่มข้นเป็นรอยตะกร้อ แล้วยกลง
   
3. ใส่เนยลงไป คนให้เนยละลาย พักให้อุ่น แล้วนำไปราดหน้าเค้ก 
   
4. นำเค้กเข้าแช่เย็นให้เซ็ตตัว ก่อนนำมาตัด

Cr. Krua Maenai 🙏🏻 
ทุกเมนูมีปรับส่วนผสมให้ได้รสชาติในแบบที่ชอบ อาจจะไม่ตรงตามสูตรต้นฉบับ

ดูสูตรอาหารเพิ่มเติมคลิกเลย..

Instagram @saiaiw