สูตรขนมไทย "ขนมกลีบลำดวน" 

ขนมกลีบลำดวน เป็นหนึ่งในขนมไทยมงคลในรั้วในวัง ส่วนใหญ่มักจะใช้ในพิธีมงคลสมรส คนโบราณสมัยนั้น เชื่อกันว่า ขนมกลีบลำดวนมีความหมายที่ดี  ลักษณะของการปั้นกลีบดอกสามกลีบ นำมาประสานติดกัน และปั้นเกสรวางไว้ตรงกลาง เปรียบกับความรัก ความเชื่อมั่น ถือเป็นการสร้างความงดงามให้กับชีวิตคู่นั่นเอง...

แม้ว่าปัจจุบันเราจะเห็นขนมไทยวางขายอยู่ทั่วไป ทำให้ไม่มีใครคิดจะทำเองที่บ้าน เพราะหลายคนอาจคิดว่าขนมไทยทำยาก ต้องพิถีพิถัน และมีส่วนผสมหลายอย่าง วันนี้เราเลยถือโอกาสแนะนำสูตรและวิธีการทำ "ขนมกลีบลำดวน" ที่ทำได้ไม่ยาก ใครที่กำลังคิดถึงขนมไทยและอยากลองทำดู ต้องเริ่มที่เมนูนี้ก่อนเลยค่า... 

ref. กลีบลำดวน

ส่วนผสม ขนมไทยกลีบลำดวน

1. แป้งว่าว 100 กรัม 
2. แป้งบัวแดง 100 กรัม 
3. น้ำตาลไอซิ่ง 105 กรัม 
4. น้ำมันพืช 70 กรัม 
5. เกลือป่น 3/4 ชช

วิธีทำ ขนมกลีบลำดวน

1. ผสมแป้งกับน้ำตาล เกลือ คลุกให้เข้ากัน
2. ทำหลุมตรงกลาง แบ่งนำ้มันออกเป็น 2 ส่วน ค่อยๆเทน้ำมันลงไป ใช้ไม้พายตะล่อมให้เข้ากัน
3. เทน้ำมันส่วนที่เหลือลงไป แล้วใช้มือนวดให้เข้ากัน จนแป้งจับตัวเป็นก้อนปั้นได้
4. ใช้แรปคลุม พักแป้งไว้ 1/2 ชม
5. นำมาปั้นกลม ก้อนละ 10 กรัม แล้วตัดแบ่ง 4 ส่วน เพื่อทำเป็นกลีบดอกและเกสร สามารถใช้น้ำมันพืชหรือไข่ขาวเชื่อมให้ติดกันกันได้
6. ใช้ไข่แดงแต้มตรงเกสร ก่อนเข้าอบ
7. เอาเข้าอบไฟ 150 องศา บน-ล่าง 12 นาที
8. พออบเสร็จพักให้เซ็ตตัวบนถาดก่อน 10 นาที
9. จากนั้นนำมาพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท
10. เอาอบควันเทียน 1 คืน

Cr. ครัวป้ามารายห์🙏🏻 
ปล.ทุกเมนูมีปรับส่วนผสมให้ได้รสชาติในแบบที่ชอบ อาจจะไม่ตรงตามสูตรต้นฉบับ

ดูสูตรอาหารเพิ่มเติมคลิกเลย..

Instagram @saiaiw