สูตรเบเกอรี่ "ทอฟฟี่เค้ก" เนื้อนุ่ม หน้าฉ่ำ
ทอฟฟี่เค้กเม็ดมะม่วง
สูตรเค้กหน้าตา น่าทาน จากไทย ที่มีความกรุบกรอบของเม็ดมะม่วงหิมพานต์และตัวคาราเมลที่ท็อปอยู่บนเค้กมอคค่าเนื้อนุ่ม ทอฟฟี่เค้ก จึงเป็นเบเกอรี่ที่ถูกปากใครหลายคน อะไรจะดีไปกว่าการผสมกาแฟ ช็อคโกแลต เนย และคาราเมล ไว้ในเค้กชิ้นเดียว ความหอมหวาน และรสชาติที่กลมกล่อม ยิ่งทานคู่กับเครื่องดื่มอย่าง นม หรือ กาแฟ ยิ่งเข้ากันสุดๆ แถมยังเมนูนี้ยังทำได้ไม่ยาก ดังนั้นคุณไม่ต้องกังวลเลย หากคุณกำลังเริ่มต้นฝึกทำเบเกอรี่ ยังไงก็ทำออกมาอร่อย น่าทานแน่นอน....
สูตรเค้กหน้าตา น่าทาน จากไทย ที่มีความกรุบกรอบของเม็ดมะม่วงหิมพานต์และตัวคาราเมลที่ท็อปอยู่บนเค้กมอคค่าเนื้อนุ่ม ทอฟฟี่เค้ก จึงเป็นเบเกอรี่ที่ถูกปากใครหลายคน อะไรจะดีไปกว่าการผสมกาแฟ ช็อคโกแลต เนย และคาราเมล ไว้ในเค้กชิ้นเดียว ความหอมหวาน และรสชาติที่กลมกล่อม ยิ่งทานคู่กับเครื่องดื่มอย่าง นม หรือ กาแฟ ยิ่งเข้ากันสุดๆ แถมยังเมนูนี้ยังทำได้ไม่ยาก ดังนั้นคุณไม่ต้องกังวลเลย หากคุณกำลังเริ่มต้นฝึกทำเบเกอรี่ ยังไงก็ทำออกมาอร่อย น่าทานแน่นอน....
Advertising
ส่วนผสม เนื้อท็อฟฟี่เค้ก
- แป้งเค้ก 100 กรัม
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงกาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่แดง#2 3 ฟอง
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำมัน 70 กรัม
- นมสด 60 กรัม
- กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา
- ไข่ขาว 3 ฟอง
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ เนื้อท็อฟฟี่เค้ก
- ร่อนแป้ง+ผงโกโก้+ผงกาแฟ+ผงฟู+เบกกิ้งโซดา คนให้เข้ากัน
- ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน พักไว้
- ชามใบใหม่ นำไข่แดง ตีด้วยตะกร้อมือ
- ใส่นม+เกลือ+กลิ่นวานิลา ตีต่อให้เข้ากัน
- ใส่น้ำมัน คนให้เข้ากัน
- นำไปเทใส่ชามแป้ง คนจากตรงกลางออกด้านนอก คนเร็วและแรงจนเข้ากัน พักไว้
- โถตี ใส่ไข่ขาว ตีให้เป็นฟองหยาบ
- ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีจนเป็นฟองละเอียด
- ทยอยใส่น้ำตาล ตีสปีดสูงต่อจนตั้งยอดแข็ง
- เปลี่ยนเป็นสปีดต่ำเพื่อตัดฟองอากาศ
- นำเมอร์แรงไปผสมกับส่วนของไข่แดงที่พักไว้
- ตักใส่พิมพ์ เคาะไล่ฟองอากศ 2-3 รอบ
- อบอุณหภูมิ 175 องศา ไฟบน-ล่าง 20 นาที
- ครบเวลา นำมาเคาะพิมพ์อีก 1-2 ครั้ง พักให้เย็น
Advertising
|
|
ส่วนผสม หน้าท็อฟฟี่เค้ก
- เนยสดจืด 120 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- นมข้นจืด 50 กรัม
- ผงกาแฟ 1 ชช
- แป้งเค้ก 2 ชต
- เกลือ หยิบมือ
- เม็ดมะม่วง 100 กรัม
วิธีทำ หน้าท็อฟฟี่เค้ก
- เตรียมหม้อตั้งไฟ ใส่เนย คนให้เนยละลาย
- ใส่น้ำตาลทราย +เกลือ ใช้ไฟอ่อน
- ใส่นมข้นจืด+กาแฟ คนให้เข้ากัน
- ใส่แป้งเค้กลงไป คนจนเริ่มข้น แล้วยกลง
- ใส่เม็ดมะม่วง คนให้เข้ากัน นำไปราดบนเค้ก
- นำเค้กวางบนถาดรองน้ำร้อน เข้าอบไฟบน 150 องศา 10-15นาที วางที่ชั้นบนสุด
- พักให้เย็นสนิท หรือนำเข้าตู้เย็น ก่อนนำมาตัด
Cr. Thai Food Cooking 🙏🏻
ปล.ทุกเมนูมีปรับส่วนผสมให้ได้รสชาติในแบบที่ชอบ อาจจะไม่ตรงตามสูตรต้นฉบับ
ปล.ทุกเมนูมีปรับส่วนผสมให้ได้รสชาติในแบบที่ชอบ อาจจะไม่ตรงตามสูตรต้นฉบับ
Advertising
|
|
Advertising
ดูสูตรอาหารเพิ่มเติมคลิกเลย..
|
|
|
|
|
|
