สูตรเบเกอรี่ " มาม่อนเค้ก" เนื้อเบา นุ่มฟู

Mamon มาม่อนเค้ก
เป็นมินิมชิฟฟ่อนเค้กสไตล์ฟิลิปปินส์ เหมาะกับเป็นของว่างยามบ่าย เนื้อเค้กเบาๆ นุ่มลิ้น รสชาติไม่หวานเกินไป หน้าเค้กมักจะโรยด้วยน้ำตาล ขูดชีสเพิ่มความพิเศษ ผลไม้อบแห้ง หรือจะท็อปด้วยฝอยทองหวาน ๆ แบบคุณ saiaiw ก็ได้ค่ะ..

ขอบคุณสูตรอาหารจาก Thai Food Cooking และภาพเค้กมาม่อนน่าทานจาก คุณ saiaiw ติดตามดูสูตรขนมเบเกอรี่ทั้งหมดได้ที่นี่ค่ะ instagram @saiaiw

ส่วนผสม ส่วนที่ 1

1. แป้งเค้ก 90 กรัม 
2. น้ำตาลทราย 40 กรัม 
3. น้ำมันพืช 50 กรัม 
4. ผงฟู 1 ช้อนชา 
5. เกลือ 1/4 ช้อนชา 
6. ไข่แดง (เบอร์ 2)  4 ฟอง 
7. นมสด 120 กรัม 
8. กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสม ส่วนที่ 2

1. ไข่ขาว (เบอร์ 2)  4 ฟอง 
   
2. น้ำตาลทราย 70 กรัม 
   
3. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ มาม่อนเค้ก

1. ร่อนแป้ง+ผงฟู รวมกัน 3 รอบ 
2. ใส่น้ำตาล+เกลือลงไปในแป้ง คนให้เข้ากัน ทำหลุมตรงกลาง
3. ใส่น้ำมัน+ไข่แดง+นม+กลิ่นวานิลา ลงไปตรงหลุม คนให้เข้ากัน ปิดฝาชาม พักไว้ (เสร็จส่วนที่ 1)
4. เตรียมโถตี ใส่ไข่ขาว ตีด้วยสปีดปานกลาง จนเป็นฟองหยาบ 
5. ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีต่อจนเป็นฟองละเอียด
6. ทยอยใส่น้ำตาล ตีไปเรื่อยๆ จนตั้งยอดเกือบแข็ง (เสร็จส่วนที่ 2)
7. นำส่วนที่ 2 เทผสมกับส่วนที่ 1 ที่พักไว้ โดยแบ่งใส่ 3 ครั้ง ตะล่อมเร็วแต่เบามือด้วยตะกร้อมือ แล้วใช้พายยางคนให้เข้ากันอีกครั้งนึง
8. ตักใส่พิมพ์ นำเข้าอบอุณหภูมิ 160 องศา ไฟบน-ล่าง 20 นาที
9. นำออกมา ทาเนยละลาย โรยด้วยน้ำตาลทรายหรือโรยฝอยทอง

Cr. Thai Food Cooking 🙏🏻 
ทุกเมนูมีปรับส่วนผสมให้ได้รสชาติในแบบที่ชอบ อาจจะไม่ตรงตามสูตรต้นฉบับ

ดูสูตรอาหารเพิ่มเติมคลิกเลย..

Instagram @saiaiw