สูตร "เค้กกล้วยหอมเนยสด" แป้งนุ่ม หอมอร่อย

เค้กกล้วยหอมเนยสด (banana cupcake) แป้งนุ่ม เนื้อแน่น หอมกรุ่นจากเตา 
ขึ้นชื่อว่าเป็นอีกหนึ่งคัพเค้กที่คุ้นหน้าคุ้นตากันเป็นอย่างดี สำหรับเค้กกล้วยหอม โดยเฉพาะบ้านเราที่มีกล้วยให้ทานตลอดทั้งปี หลายคนจึงนำกล้วยมาแปรรูปเป็นเค้กเนื้อนิ่มน่าทาน 

สำหรับมือใหม่ที่อยากลองทำเบเกอรี่หรือขนมอบสักชิ้น "คัพเค้กกล้วยหอม" ถือเป็นตัวเลือกที่ดีเลยทีเดียว เพราะนอกจากจะอร่อย ทำง่ายแล้ว ส่วนผสมก็หาได้ไม่ยาก ว่าแล้วเตรียมไปจดสูตรกันได้เลยค่า..

ส่วนผสม เค้กกล้วยหอมเนยสด

1. กล้วยหอม 400 กรัม 
2. แป้งสาลี 110 กรัม 
3. แป้งเค้ก 115 กรัม 
4. น้ำตาลทราย(ข) 85 กรัม 
5. น้ำตาลทราย(ด) 100 กรัม 
6. ไข่แดง  3 ฟอง 
7. เกลือ 1/2 ชช 
8. กลิ่นกล้วยหอม 1 ชช 
9. ผงฟู 2 ชช 
10. เบกกิ้งโซดา 1 ชช 
11. นมข้นจืด 60 กรัม 
12. เนยสด 150 กรัม 
13. ไข่ขาว  3 ฟอง 
14. น้ำมะนาว 1 ชช

วิธีทำ เค้กกล้วยหอมคัพเค้ก

1. บดกล้วยให้ละเอียด ใส่น้ำมะนาวลงไป ผสมให้เข้ากัน พักไว้
   
2. ร่อนแป้ง+ผงฟู+เบกกิ้ง รวมกัน 3 รอบ พักไว้
   
3. โถตีใส่เนย ตีด้วยความเร็วตำ่ให้เนยอ่อนตัว
   
4. ใส่น้ำตาลทราย+เกลือ เริ่มตีด้วยสปีดต่ำ พอส่วนผสมเข้ากันดี ให้เปลี่ยนเป็นสปีดกลาง ตีต่อจนส่วนผสมขึ้นฟูเบา หยุดปาดโถ
   
5. ใส่ไข่แดง ให้ใส่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันก่อนค่อยใส่ฟองต่อไป พักปาดโถ
   
6. ใส่กลิ่นกล้วยลงไป ตีให้เข้ากัน
   
7. ใส่แป้งสลับนม ทำสลับจนหมด ตีสปีดต่ำสุด
   
8. ใส่กล้วยบด ตีต่อประมาณ 1 นาที พักไว้ก่อน
   
9. เปลี่ยนโถ ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดแข็ง
   
10. นำไปผสมกับแป้งที่พักไว้ แบ่งใส่ 3 รอบ
    
11. นำส่วนผสมที่ได้ ใส่ถุงแช่เย็น 
    
12. นำออกมาตักใส่พิมพ์ โรยหน้าด้วยอัลมอนด์ 
    
13. อบอุณหภูมิ 185 องศา 8 นาที จนขนมขึ้นฟู
    
14. เปลี่ยนเป็นอบอุณหภูมิ 150 องศา 20 นาที
    
15. ขนมสุก นำออกจากพิมพ์ พักบนตะแกรงให้เย็น

Cr. Thai Food Cooking 🙏🏻 
ปล.ทุกเมนูมีปรับส่วนผสมให้ได้รสชาติในแบบที่ชอบ อาจจะไม่ตรงตามสูตรต้นฉบับ

ดูสูตรอาหารเพิ่มเติมคลิกเลย..

Instagram @saiaiw