วิธีทำ "อัลมอนด์ตูเล่" แป้งบางกรอบ

อัลมอนด์ตูเล่
Tuile หรือที่คนไทยหลายคนเรียกว่า ขนมเบื้องฝรั่งเศส เป็นคุกกี้หรือเวเฟอร์ชนิดหนึ่ง มีลักษณะบางกรอบ อาจมีรสหวานหรือรสกลมกล่อมแล้วแต่ปริมาณส่วนผสมที่ใช้  ซึ่งคำว่า Tuile ในภาษาฝรั่งเศสแปลว่า "กระเบื้อง"  ลักษณะของขนมคือเป็นแผ่นบาง ๆ แป้งกรอบ โดยทั่วไปมักใช้ Tuile เป็นของตกแต่งขนมหวาน เช่น ปันนาค็อตตา หรือใช้แต่งบนถ้วยไอศกรีม 

และแน่นอน วันนี้เราไม่พลาดที่จะมาแบ่งปันสูตร อัลมอนด์ตูเล่ ที่รับรองว่าทุกคนทำได้ ทำง่าย ทำเสร็จแล้วก็หยิบมาทานเล่นได้เพลินๆ  แป้งบาง กรอบอร่อย เผลอแป๊บเดียวก็กินหมดกระปุก แบบไม่รู้ตัวเลยละค่ะ... 

ติดตามดูเมนูขนม เบเกอรี่ ทั้งหมดได้ที่นี่นะคะ instagram @saiaiw

ref. ตุอีล

ส่วนผสม อัลมอนด์ตูเล่

1. แป้งอเนกประสงค์ 55 กรัม
2. น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม
3. ไข่ขาว 107 กรัม
4. เนยเค็มละลาย 30 กรัม
5. กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา
6. อัลมอนด์สไลด์สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ อัลมอนด์ตูเล่

1. แป้ง+น้ำตาลไอซิ่ง คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
   
2. ตีไข่ขาวให้แตกก่อน ใส่ลงไป+เนยละลาย+กลิ่นวานิลา+ไข่ขาว ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน จนกว่าจะเนียน ไม่มีเม็ดแป้ง
   
3. คลุมแรป นำไปพักในตู้เย็น 1 ชม.
   
4. ตักหยอดบนถาดรองแผ่นซิลิโคน หยอดประมาณ 1 ช้อนพลาสติก แล้วเกลี่ยให้บาง ด้วยก้นของช้อน เน้นตรงกลางให้บาง เพราะถ้าหนา คุกกี้จะนิ่มเหนียว และไม่กรอบ
   
5. วางอัลมอนด์สไลด์ที่ด้านบน มากน้อยตามชอบอย่าวางให้ซ้อนกัน
   
6. นำเข้าอบอุณหภูมิ 180 องศา ไฟบน-ล่าง เปิดพัดลม 5-7 นาที 
   
7. ครบเวลา นำมาแกะออกจากแผ่นซิลิโคน พักให้ยังมีความอุ่นเล็กน้อย ไม่ต้อรอให้เย็นสนิท แล้วเก็บใส่ภาชนะปิดฝาได้เลย ขนมจะคงความกรอบ และไม่นิ่มเหนียว

Cr. Pupae 🙏🏻 
ปล.ทุกเมนูมีปรับส่วนผสมให้ได้รสชาติในแบบที่ชอบ อาจจะไม่ตรงตามสูตรต้นฉบับ

ดูสูตรอาหารเพิ่มเติมคลิกเลย..

Instagram @saiaiw